咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃？咸鸭蛋腌制好后怎么保存？

咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃？

1、用米醋加盐来腌制，这种方法较简便，吃多少腌多少

2、将鸭蛋洗净晾干，用米醋泡，米醋要淹过鸭蛋

3、泡十分钟左右，可以将鸭蛋表皮的细菌杀灭

4、捞起后就在细盐里裹一圈，让全部都裹上盐

5、一个个裹完盐后装到保鲜袋里，将袋子扎紧，放入冰箱保鲜室

6、大概二十五到三十天，鸭蛋基本就可以吃了，蒸熟后可见个个流油，香喷喷的

咸鸭蛋腌制好后怎么保存？

首先，可以使用保鲜袋密封低温保存，在煮熟后未受到污染的情况下，即煮好咸鸭蛋之后趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可以保存20天左右，在20度以下可以保存10天左右，在接近30度时只能保存5天左右，无需重煮；

其次，可以使用冰箱冷藏保存咸鸭蛋，放入冰箱冷藏，在0到2摄氏度时，可以保存60天左右，注意不要冷冻，冻过的咸鸭蛋不好吃，会影响口感，一般放在冰箱上层冷藏室就行了；

最后，可以将咸鸭蛋保存在食盐水中，咸鸭蛋煮熟后若不急着吃，还可以放到饱和的食盐水中保存，放置在阴凉通风处，随吃随取，这样不但能防止细菌滋长，保证熟咸蛋长时间放置不变质，并且不会增加煮熟的咸鸭蛋的盐分，但要注意经常观察盐水的变化并及时更换食盐水，防止变质。